分類：海鮮食譜
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材料：土司麵包6片，魩仔魚4兩，美乃滋半杯，芫荽少許，洋蔥半個，雞蛋3個，太白粉4茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，黃豆油6杯。
作法：
(1)將土司麵包切去外皮，橫切成2塊。
(2)洋蔥洗淨切碎。
(3)雞蛋取蛋清與糖、鹽、太白粉、味精調勻成漿狀。
(4)將魩仔魚與洋蔥丁及美乃滋調和，取適量置兩片麵包之間，裹上一層(3)入鍋炸至金黃色即可。