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蝦蒸全蛋

分類：海鮮食譜
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026
材料：草蝦12尾、雞蛋3個、鹽半茶匙、酒1茶匙、薑茉少許、胡椒粉少許、蔥（切花或粒狀）1支。
作法：
一、去頭殼（留尾殼）泥腸，腹部切4～5刀使牛筋斷裂用手將蝦體壓至平直，以料醃10分鐘。
二、蝦置於盤內，打上雞蛋，水沸後蒸20分鐘，撒上料即可。

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