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炸蝦排

分類：海鮮食譜
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025
材料：草蝦12尾，去頭、殼，留下尾部，尾端用剪刀稍加修剪。蛋黃2個在冰水中打散。低筋麵粉適量加入打好之蛋黃水中。
作法：
一、將草蝦腹部橫切數刀使之熟時不會捲曲。
二、將處理好之草蝦沾上乾麵粉後再沾蛋黃糊，後放入油鍋炸呈金黃色即可。

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