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雙色脆捲

分類：海鮮食譜
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024
材料：小管10兩、魷魚1斤（發好）、芹菜4兩（切段）、紅辣椒2條（切絲）、糖半茶匙、鹽半茶匙、油3湯匙。
作法：
一、小管去皮膜，內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋再切片（三指寬），魷魚亦同。水沸倒入燙至捲花狀。
二、油沸料爆炒，續將小管、魷魚同入鍋加料速炒即可。

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