分類：海鮮食譜
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材料：土托魚半斤、山東白菜1斤、香菇（切絲）2兩、味精少許、蕃薯粉3兩、醬油半碗、糖1茶匙、太白粉2湯匙。
作法：
一、土托魚切成姆指大小，放入料中浸泡30分鐘，沾上蕃薯粉後，放入佛油中以中火炸至金黃色撈出備用。
二、山東白菜切成手掌大，油沸倒入炒軟，加水4～5碗及香菇絲煮滾約3分鐘，放入味精以太白粉芶芡放入魚塊攪拌即可。
註：食用時，淋上烏醋及胡椒粉或放少許香菜，口味更佳。