分類：海鮮食譜
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材料：虱目魚背肉3片、苧薺（去皮剁碎）4兩、蝦仁（剁碎）2～4兩、豬板油（剁碎）2～4兩、糯米（長型）1斤、菠菜（絞碎榨汁）半斤、胡蘿蔔（絞碎榨汁）1條。
作法：
一、虱目魚背肉、用刀敲拍後，用湯匙刮下魚肉剔除魚刺剁碎拌入蝦泥、苧薺豬油攪勻備用。
二、糯米洗淨分成3等份分別泡水、菠菜汁、胡蘿蔔汁約2小時瀝乾備用。
三、魚肉搓成圓球狀黏糯米擺盤水沸蒸約10分鐘即可。