分類：海鮮食譜
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【材料】虱目魚背肉5塊、蒜頭(磨碎)15粒，(1){鹽1又1/2茶匙、糖1茶匙、絞肉4兩、鼻薺(拍碎)4兩}、豆腐皮數張。
【作法】
1、製作魚漿。
2、魚漿加入(1)料拌勻，用豆腐皮包捲成型，水沸蒸熟即可。
3、食用時如將魚卷在油中炸酥表皮口味較佳。
【注意】如未及時食用，冷凍保存，又此二項菜色(虱目魚丸、卷)製作方法較繁複，市面已有現成製品販售，且成份保證以虱目魚製漿。