分類：海鮮食譜
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【材料】牡蠣1斤、黃麵線1/2斤、豬大腸1付、(1){豬大骨1付、柴魚片1包}、油蔥頭1杯、蕃薯粉5湯匙、太白粉2湯匙、(2)鹽2茶匙。
【作法】
1、牡蠣加鹽少許輕揉沖水，洗淨附著之細殼，瀝乾拌太白粉。
2、黃麵線剪約食指長，泡水1小時瀝乾備用。
3、(1)料用水一大鍋熬煮1小時濾渣備用。
4、豬大腸用鹽搓洗，煮軟剪段備用。
5、高湯煮沸放入麵線煮約10分鐘，用蕃薯粉芶芡後加入豬大腸、牡蠣、油蔥頭及(2)料即可。
【注意】食用時加胡椒粉、烏醋、麻油及芫荽，口味道地。