分類：海鮮食譜
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【材 料】文蛤30粒/斤、絞肉3兩、包心白菜1粒/斤。
【調味料】鹽1茶匙、糖、薑汁各1/2茶匙。
【做 法】
1、文蛤泡鹽水30分鐘使沙吐淨，再洗淨外殼。
2、將文蛤放入沸水中燙至開口撈起。
3、絞肉再剁碎成泥狀，加入薑汁拌勻鑲入文蛤中。
4、包心白菜洗淨切片（約3～4指寬）。
5、熱油鍋用油3大匙，炒軟包心白菜加鹽、糖、調味盛出，鋪於砂鍋，放上鑲肉的文蛤加蓋用小火燉煮20分鐘即可。