分類：海鮮食譜
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【材 料】文蛤30粒/斤、綠豆芽4兩、辣椒1支、韭菜1支。
【調味料】鹽、糖各1/2茶匙。
【做 法】
1、文蛤泡鹽水30分鐘使沙吐淨，再洗淨外殼。
2、將文蛤放入沸水中燙至開口撈起取出蛤肉。
3、綠豆芽摘除頭尾、辣椒去籽切絲、韭菜切段。
4、熱油鍋用4大匙油炒香韭菜，續入綠豆芽、辣椒、蛤肉及鹽、糖拌勻即可。