分類：海鮮食譜
發佈日期
【材 料】：白鰻600公克、蘿蔔乾150公克、蔥花20公克、薑末10公克、水600C.C、鹽適量、米酒2茶匙、油1大匙
【作 法】：
以溫水洗淨鰻片的外皮，再切成約一吋半長段：蘿蔔乾切細條狀，備用。
炒鍋入油燒熱，先將蔥、將爆香之後，加入蘿蔔乾以中火炒約1分鐘。
最後加入水，並放入鰻片和米酒、鹽，以中火煮8分鐘即可。
資料來源：《鰻魚物語》，美食天下