潮江燕秉持南僑餐飲的堅持─飲食必奠基於文化之上。為呈現最純正的潮州風味，潮江燕在裝潢上也煞費苦心，餐廳內隨處可見象徵英姿煥發的視覺元素「馬」，潮江燕更訂作以又稱「英雄花」的潮州市市花「木棉」為主的地毯、並使用潮州瓷器著稱的青花瓷食器等等，餐廳內處處可見巧思。同時潮州菜與潮州功夫茶更互為表裡，餐廳中可見兩座潮州功夫茶牆錯落有致地展現各式茶具之丰姿，用餐賓客更能欣賞功夫茶的泡茶儀式，並享用道地鐵觀音。
潮江燕由早上11時營業至晚上22時，涵蓋午餐、晚餐，滿足賓客飲食、文化並陳的味覺饗宴。
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